Mousse Toblerone

Zutaten:

 

180g Toblorone

1 Ei

1 Eigelb

2 Blatt Gelatine

1 TL Zucker

1 EL Rum

400g geschlagene Sahne

 

Die Toblorone hacken und über dem heissen Wasserbad schmelzen. Das Ei, das Eigelb und den Zucker über dem heissen Wasserbad mit dem Rührgerät schaumig schlagen. Den Rum stark erhitzen und die in kaltem Wasser eingeweichte Gelatine darin auflösen. Die geschmolzene Toblorone zum schaumigen Ei geben und verrühren, die aufgelöste Gelatine zugeben und ebenfalls verrühren. Dann die geschlagene Sahne erst unterheben und dann mit dem Schneebesen zu einer homogenen Masse verrühren. Das Mousse in Fröschen abfüllen und im Kühlschrank für mindestens 2 std. auskühlen lassen und dann servieren. Das Mouse kann auch in einer großen Schüssel ausgekühlt werden, zum Servieren dann Nocken abstechen.