Zutaten:
500g reife Tomaten
Getrockneter Thymian oder Oregano
Meersalz
1 EL Olivenöl
Den Strung der Tomaten herausschneiden und auf der Unterseite die Haut kreuzförmig einritzen. Die Tomaten in kochend heissen Wasser ca. 10 sec. brühen, dann herausnehmen und kurz abkühlen lassen. Die Tomaten häuten und vierteln, dann das Kerngehäuse herausschneiden. Die Tomatenfilets mit der Oberseite nach oben auf einen Teller legen und mit den Kräutern und Meersalz würzen. Die Filets mit Olivenöl bestreichen und in den auf 95C Umluft vorgeheizten Backofen geben und für ca. 45min trocknen lassen. Die Ofentomaten passen sehr gut zu mediteranen Gerichten oder auch als Einlage zu schmackhaften Tramezzini's.