Bärlauch Vinigrette

Eine einfache Vinigrette verfeinert mit Bärlauchpesto— ein Hammer Genuss

Zutaten:

1 gehäufter TL Dijonsenf

1 Prise Zucker

1 Prise Salz

1 kräftiger Schuß weißer Balsamico-Essig

1 kräftiger Schuß kaltes Wasser

2-3 EL Bärlauchpesto

Rapsöl

Den Senf, Zuck, Salz, Balsamico und das Wasser gut verrühren dann das Bärlauchpesto zugeben und glatt rühren. Jetzt unter ständigem rühren das Öl zugeben so das eine homogene, nicht zu fettige Vinigrette entsteht. Geniale Salatsoße für Frühlingssalate aber auch für einen raffinierten Wurstsalat